pempek kates

Bahan pempek :

1. 1 kg daging ikan tengiri (sudah bersih dari kulit dan durinya)
2. 25 ml air es
3. 500 gram tepung kanji
4. 100 gram tepung terigu
5. 2 sendok teh garam
6. 1 sendok teh penyedap rasa

Bahan isi:

1. 250 gram papaya muda, kupas, serut kasar, remas dengan garam dan bilas dengan air agar tidak bergetah.
2. 100 gram toge
3. 1 sendok makan minyak goreng
4. ½ sendok makan tepung maizena
5. 50 ml air
6. 2 sendok makan ebi
7. 1 siung bawang putih
8. ½ sendok teh ketumbar
9. 1 sendok teh garam

Cara Membuat Resep Masakan Pempek Pepaya 1 (pempek pistel):

1. Pempek:daging ikan diblender atau dihancurkan dengan food processor. Campur dengan tepung kanji, tepung terigu dan air es. Aduk sambil diuleni hingga benar-benar tercampur rata. Terus aduk hingga kalis.
2. Isi:Tumis bawang putih. Tambahkan ketumbar, garam, dan ebi. Masukkan papaya dan toge. Kentalkan dengan tepung maizena yang diberi air. Masak jangan terlalu matang. Sisihkan.
3. Lumuri tangan dengan tepung agar tidak lengket. Ambil adonan pempek. Tipiskan dan bentuk bulat. Isikan di tengahnya papaya muda. Rapatkan kedua ujung adonan lalu jepit ujungnya dengan tangan. Hasilnya terbentuk seperti kue pastel. Terus bentuk hingga adonan habis.
4. Rebus adonan hingga matang. Angkat dan atiriskan. Dinginkan terlebih dulu.

Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan. Hidangkan dengan kuah cuka

pempek lenggang

Bahan:

1. 1 kg daging ikan tengiri (sudah bersih dari kullit dan durinya )
2. 25 ml air es
3. 150 gram tepung kanji
4. 100 gram tepung terigu
5. 2 sendok teh garam
6. 1 sendok teh penyedap rasa
7. 4 butir telur ayam. Kocok terpisah
8. 2 batang daun seledri, cincang kasar
9. ¼ sendok teh lada halus
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Pempek Lenggang:

1. Daging ikan diblender atau dihancurkan dengan food processor. Campur dengan tepung kanji. Tepung terigu dan air es. Aduk sambil diuleni hingga benar-benar tercampur rata. Terus aduk hingga kalis. Bentuk adonan bulat memanjang
2. Rebus adonan pempek hingga terapung dan matang. Angkat dan tiriskan. Setelah dingin dipotong-potong dengan ketebalan 1 cm .
3. Panas minyak dipenggorengan. Telur yang sudah dikocok ditebarkan. Taruh potongan pempek dan cincangan daun seledri diatasnya. Balik jika hampir matang.
4. Stelah sisi bawahnya matang maka lenggang siap dihidangkan. Bisa dengan dipotong-potong dan ditaburi kuah cuka serta taburan ebi.

bahan untuk mie;
-25ogr tepung terigu
-4 butir telur bebek

bahan daging ayam
-500gr daging ayam
-bawang putih
-bawang merah
-lada
-kecap
-minyak makan secukupna

cara membuat:
1.bahan tuk mie dicampur diulenin ampe kalis,
sesudah kalis diamkan 2-3 jam dan digiling dengan mesin pmbuat mie
2.giling bawang merah putih n lada secukupna
kemudian tumis dgn minyak dan masukkan daging ayam dan kecap
angkat kalo dah matang
3.rebus mie selama +-3menit,bila anda suka bisa ditambahkan sayur sawi atau kecambah
4.tiriskan mie beserta sayur,tuang daging ayam sesuai selera
5.sajikan mie dgn saus sambal dan tomat


ket:bahan untuk 4 porsi